Fazenda premiada em Araxá produz queijo artesanal gigante de 60 quilos

Uma fazenda premiada na região de Araxá, no Alto Paranaíba, chamou a atenção ao produzir um queijo artesanal gigante, com 60 quilos e 45 centímetros de diâmetro. A iguaria, que reforça a tradição queijeira da região, demandou técnicas específicas para garantir a qualidade do produto em grandes dimensões.

O processo de fabricação segue os métodos tradicionais do Queijo Minas Artesanal, mas em uma escala muito superior à convencional. Devido ao seu volume impressionante, o queijo necessita de um cuidado redobrado durante o manuseio e a salga, elementos cruciais para o desenvolvimento do sabor e textura característicos.

Agora, a peça gigante passará por um longo período de maturação. A previsão é que o queijo permaneça na câmara de cura por dois anos antes de ser finalmente cortado e consumido. Esse tempo de espera é necessário para que a peça atinja o ponto ideal de maturação de forma homogênea.

Com informações de Bing News - Alto Paranaíba.